Pregled kokosovega kefirja
Kefir s fermentirano pijačo je legenda. Marco Polo je pisal o kefirju v svojih dnevnikih. Zrna za tradicionalni kefir naj bi bila darilo preroka Mohameda.
Morda najbolj intrigantna zgodba je Irina Saharova, ruska skušnjava, ki je poslala, da bi očarila skrivnost kefirja od kavkaškega princa.
Danes kefir uživa priljubljenost po vsem svetu kot zdrav in osvežujoč napitek. Toda novi izdelek, kokosov kefir, naj bi pomračil zdravstvene koristi tradicionalnega kefirja, saj združuje koristi kefirja z zdravstvenimi nagradami in okusnim okusom kokosove vode.
Kaj je tradicionalni kefir?
Delite na Pinterestu
Kefir tradicionalno izdelujejo iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka, fermentiranega s kefirjevim zrnjem. Kefirjeva zrna dejansko niso semena rastlin ali žitaric, ampak kombinacija sestavin, ki vključujejo:
- mlečnokislinske bakterije (najdemo jih v rastlinah, živalih in tleh)
- kvasovke
- beljakovine
- lipidi (maščobe)
- sladkorji
Te sestavine tvorijo želatinozno snov. So žive, aktivne kulture, podobne tistim, ki jih najdemo v zaganjalniku kruha. Fermentacija povzroči, če so kefirjeva zrna združena z mlekom ali kokosovo vodo, prav tako jogurt, kisla smetana in pinjenec.
Kaj je kokosova voda?
Delite na Pinterestu
Kokosova voda je bistra ali rahlo motna tekočina, ki jo najdete, ko odprete zeleni kokos. Drugače je od kokosovega mleka, ki ga pripravimo z naribanim kokosovim mesom iz zrelega, rjavega kokosa.
Kokosova voda vsebuje kalij, ogljikovodike, beljakovine, minerale in vitamine. Ima malo maščob in ne vsebuje holesterola.
Kokosova voda vsebuje tudi elektrolite, minerale, ki so ključni za delovanje celic vašega telesa. Pomembno je nadomestiti elektrolite, ko jih izgubite zaradi znojenja, bruhanja ali driske.
Čista kokosova voda je bila uporabljena kot intravenska tekočina za hidriranje kritično bolnih ljudi na oddaljenih območjih, kjer so medicinska sredstva omejena.
Prednosti kokosovega kefirja
Delite na Pinterestu
Kokosov kefir je kokosova voda, ki je bila fermentirana z kefirjevim zrnjem. Tako kot mlečni kefir tudi gorivo koristi koristnim bakterijam v vašem črevesju. Te dobre bakterije se borijo s potencialno škodljivimi bakterijami in okužbami. Pomagajo tudi spodbuditi prebavo in okrepiti vaš imunski sistem.
V kokosovem kefirju so vsa hranila v kokosovi vodi. Slaba stran kokosovega kefirja? V natriju je več kot drugi kefirji, večina kalorij pa izvira iz sladkorja. Kljub temu ima kokosova voda kefir prehranske in zdravstvene koristi, ki jih je treba opozoriti.
Pakirano s kalijem
Kokosov vodni kefir vsebuje približno toliko kalija kot banana. Kalij lahko pomaga preprečiti izgubo mineralne gostote kosti in zmanjša tveganje za osteoporozo.
Po eni izmed raziskav je visok prehrambeni kalij povezan z zmanjšanim tveganjem za možgansko kap in zmanjšano incidenco smrti zaradi vseh vzrokov pri starejših ženskah. Druga raziskava trdi, da kalij ščiti moške pred možgansko kapjo.
Probiotik
Probiotiki so žive bakterije ali kvas, ki usmerjajo vaše črevesje. Prisotnost teh zdravih bakterij lahko prepreči prizadevanja nezdravih bakterij za vstop v telo in bivanje v črevesju. Pomagajo prebavi in pomagajo vzdrževati zdrav pH v črevesju.
Glede na članek v Nutrition in Clinical Practice obstajajo dokazi, da so probiotiki lahko koristni pri zdravljenju ali preprečevanju številnih stanj, vključno z:
- driska
- okužbe sečil
- okužbe dihal
- bakterijske okužbe nožnice
- nekateri vidiki vnetne črevesne bolezni
Dobro prenaša
Ker je kokosov vodni kefir brez mleka, se dobro prenaša, če ne prenašate laktoze. Prav tako je brez glutena in primeren za ljudi, ki imajo celiakijo ali občutljivost na gluten.
Kako narediti svoje
Kokosov kefir je okusna, hranljiva pijača. Lahko ga kupite v številnih trgovinah, zlasti v trgovinah, ki so specializirane za naravno hrano. Ali pa boste morda želeli preizkusiti svoje delo.
Vse, kar morate storiti, je združiti zavitek kefirjevih zrn z vodo iz štirih zelenih kokosov. Mešanica naj sedi približno en dan, dokler ne dobi mlečne barve in prelijete mehurčke.
Ne glede na to, ali je kupljen ali domač, kokosov kefir je morda vredno poskusiti za vse njegove koristi za zdravje.
