Če nekaj kupite prek povezave na tej strani, bomo morda zaslužili majhno provizijo. Kako to deluje
Tukaj je, kako izbrati, katero orehovo mulo dodati v kavo
Tudi če vam zaradi zdravstvenih razlogov ne bi bilo treba, ste morda pokukali v svet oreškov mleka.
Ko so nekoč mislili, da so večinoma za laktozno intoleranco in množico granole, so te možnosti za mleko, ki jih včasih imenujejo milks, nevihte zapeljale po trgovinah in kavarnah.
Tržne raziskave kažejo, da se je od leta 2013 do 2018 prodaja zalog mleka povečala za 61 odstotkov.
Čeprav je prehransko zelo drugačen izdelek od kravjega mleka, mu oreščki mleka ponujajo številne koristi za zdravje, zaradi katerih so privlačna možnost.
V tem priročniku bomo raziskali nekatere prednosti in slabosti mleka iz oreščkov, si ogledali, kako se primerja več sort, in pretehtali, katere so najbolj zdrave.
Prehranske koristi oreškov mleka
Čeprav mlečne oreščke ne ponujajo beljakovin v tradicionalnih mlečnih izdelkih, se ponašajo z veliko lastne prehrane.
Zraven za unčo imajo matice oreščkov skoraj splošno kalorije kot kravje mleko, mnoge od njih pa imajo vsaj toliko (ali več) kalcija in vitamina D. Veliko orehovih mlečkov vsebuje celo vlaknine, hranilo, ki ga v kravjem mleku ne boste našli.
Seveda so tudi veganske in - razen, če nimate alergije na oreščke - seveda do alergikov.
Poleg tega je za tiste, ki želijo zmanjšati količino ogljikovih hidratov, orehovo mleko ne ovirati. Večina blagovnih znamk vsebuje samo 1 do 2 grama ogljikovih hidratov na skodelico, v primerjavi z 12 grami v 1 skodelici kravjega mleka.
Za uporabo v običajni hrani in receptih oreščki mleki ponujajo impresivno vsestranskost. Domači kuharji jih pogosto uporabljajo v razmerju ena proti enaki kravjemu mleku v muffinih, kruhu, pudingih in omakah, le malo vpliva na okus.
Matice oreščkov z nevtralno aromatizirajo lažjo izbiro pri žitih ali v jutranji kavi.
Nekaj pomanjkljivosti orehovega mleka
Čeprav ponujajo številne prednosti, orehovo mleko ni popolno živilo.
Glavna skrb je njihov vpliv na okolje. Za proizvodnjo samo enega mandlja je potrebnih 3,2 litra vode (kar pomeni 10 mandljev = 32 litrov), zato mnogi kritiki vodijo mandljevo mleko kot nevzdržno izbiro.
Poleg tega veliko orehovih mlečkov vsebuje polnila s spornim slovesom, na primer karagenan ali gumi guar. Oreško mleko je za marsikoga potrošnika morda preprosto predrago, saj so cenovne točke precej višje od kravjega mleka.
Kljub temu pa je s številnimi možnostmi, ki so zdaj na voljo, dovolj prostora za eksperimentiranje, da bi našli svojo najljubšo alternativo za mleko. Tukaj je posnetek, kako meri več sort oreškov mleka.
Delite na Pinterestu
Nutricionistična dejstva o prehrani mleka
Za nadaljnjo razčlenitev hranilne vrednosti je tukaj priročna tabela.
Za sklicevanje 1 skodelica 2-odstotnega kravjega mleka vsebuje 120 kalorij, 5 gramov maščob, 8 gramov beljakovin in 12 gramov ogljikovih hidratov.
| Oreško mleko (1 skodelica) | Kalorije | Maščoba | Beljakovine | Carbs |
| Mandljevo mleko | 30–40 cal | 2,5 g | 1 g | 1 g |
| Kaševo mleko | 25 kal | 2 g | manj kot 1 g | 1 g |
| Makadamia oreško mleko | 50–70 cal | 4–5 g | 1 g | 1 g |
| Lešnikovo mleko | 70–100 cal | 4–9 g | 3 g | 1 g |
| Orehovo mleko | 120 cal | 11 g | 3 g | 1 g |
| Arašidovo mleko | 150 cal | 11 g | 6 g | 6 g |
Kaj je najbolj zdravo oreško mleko?
Z vsemi temi informacijami se morda sprašujete: Kaj je najbolj zdravo oreško mleko?
Obstaja veliko načinov za merjenje zdravja živil in vsako od zgoraj naštetih oreškov mleka izpolnjuje različne potrebe po hranilih.
V izjemno nizkokaloričnem paketu ena skodelica vsebuje približno 25 do 50 odstotkov dnevnega kalcija in 25 odstotkov dnevnega vitamina D. Obe imata tudi zajeten odmerek vitamina E: 50 odstotkov dnevne vrednosti v indijskem mleku in 20 odstotek mandljevega mleka.
Čeprav sta indijsko in mandljevo mleko malo beljakovin, mnogi zdravstveni strokovnjaki verjamejo, da Američani dobijo več kot dovolj te makrone v naši prehrani. Tako za večino nas ne bi smelo biti problematično beljenje beljakovin v orehovem mleku.
Po drugi strani pa, če imate posebne prehranske potrebe, na primer, da potrebujete dodatne beljakovine ali kalorije, ki so višje od povprečja, bi lahko bilo drugo mleko bolje za vas.
In če ste alergični na arašide ali drevesne oreščke, boste na žalost morali ostati proč od vseh orehovih mlekov. Namesto tega poskusite sojino, kokosovo ali konopljino mleko.
Poskusite z roko v mlečnih oreščkih DIY
Če nekaterih orehovih mlekov ni na voljo tam, kjer živite, ali če ste radovedni kuhar, lahko poskusite narediti svoje. Najljubša različica najljubše različice bi vam lahko prihranila denar - in morda ne bo tako težka, kot se vam zdi.
Konec koncev, orehovo mleko naredijo s preprostim postopkom namočenja oreščkov v vodo, nato pa se naprezanje.
Oglejte si ta navodila za pripravo mlečnih oreščkov doma:
- Recept z mandljevim mlekom prek The Kitchn
- Recept za mleko iz indijskega mleka prek piškotov in Kate
- Recept za mleko z oreščki makadamije (z možnostmi čokolade in jagodičja) prek Minimalističnega pekača
- Recept za lešnikovo mleko (s čokoladnimi možnostmi) prek čudovite plošče
- Recept orehovega mleka preko pare Clean Eating
- Recept za arašidovo mleko prek Nacionalnega odbora za arašide
Najboljše blagovne znamke oreškov mleka
Niste v naredijo? Izbirate lahko za komercialno pripravljeno orehovo mleko, kot ste verjetno opazili v lokalnem supermarketu.
Tu je nekaj zgornjih izbirov:
Mandljevo mleko: poskusite kalifijske kmetije iz organskega mandljevega domačega muškatnega oreščka ali preproste resnice nesladkanega mandljevega mleka
Cashew mleko: poskusite svileno nesladkano indijsko mleko ali Forager Project Organic Cashewmilk
Makadamijino oreško mleko: poskusite Milkadamia nesladkano mleko makadamije ali zlato Suncoast Macadamia
Lešnikovo mleko: Poskusite pacifiško hrano Lešnikov nesladkan originalni rastlinski napitek ali Elmhurst 1925 Milked Lešniki
Orehovo mleko: poskusite mlečni orehi Elmhurst ali Mariani Walnutmilk
Arašidovo mleko: poskusite Elmhurst 1925 Milked arašidi v navadni in čokoladi
Kot vedno le ne pozabite preveriti nalepk o hranilni vrednosti in prebrati sezname sestavin, medtem ko uživate v teh "nižjih" pijačah z manj kalorijami.
Sarah Garone, NDTR, je nutricionistka, samostojna pisateljica o zdravju in blogerka o hrani. Živi z možem in tremi otroki v Mesi v Arizoni. Poiščite njene naravne informacije o zdravju in prehrani ter (večinoma) zdrave recepte na strani A Love Letter to Food.
