Vinski Alergeni: Kaj Moramo Vedeti O Vinskih Alergijah In Intolerancah

2024 Avtor: Jesus Peterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 11:27

Vino je zelo priljubljena alkoholna pijača, ki lahko koristi zdravju, če jo uživamo zmerno. Vendar ste kdaj po pitju vina občutili alergične simptome? Ali ste dejansko alergični na vino?

Čeprav je redko, je resnično mogoče imeti alergijsko reakcijo na vino.

Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o alergiji na vino, morebitnih alergenih v vinu in kako vedeti, ali ste alergični na njih.

Znaki in simptomi vinske alergije

Simptomi alergij na vino ali druge alkohole so lahko podobni kot pri drugih alergijah na hrano. Nekateri poročani simptomi vključujejo:

• izcedek iz nosu ali zamašitev nosu
• pekoč ali srbeč občutek na ustnicah, ustih ali grlu
• izpuščaji ali koprivnica, ki lahko srbijo
• prebavne motnje, kot so slabost, bruhanje ali driska
• kratka sapa
• otekanje ustnic, ust ali grla

Anafilaksija

Anafilaksija je huda vrsta alergijske reakcije in je nujna medicinska pomoč. Pojavi se lahko po jedi ali pitju grozdnih izdelkov, vključno z vinom, rozinami in svežim grozdjem.

Študija iz leta 2005 je kot alergen določila specifičen protein, ki ga najdemo v grozdju.

Poiščite takojšnjo zdravniško pomoč

Če sumite, da se vi ali nekdo, za katerega veste, doživlja anafilaksijo, takoj poiščite zdravniško pomoč. Simptomi, na katere morate biti pozorni, so:

• izpuščaji ali koprivnica, ki lahko srbijo
• težave z dihanjem, ki lahko vključujejo piskanje ali kašljanje
• otekanje grla
• hiter srčni utrip
• nizek krvni tlak (hipotenzija)
• prebavne motnje, kot so slabost, bruhanje ali driska
• občutek pogube
• občutek svetlobne glave ali zunaj

Neželeni učinki hrane: Alergija proti nestrpnosti

Pomembno je razlikovati med alergijo na vino in intoleranco na alkohol.

Alergije so nenormalen imunski odziv na sestavino iz vina. Nekateri ljudje, zlasti tisti z astmo, imajo lahko tudi občutljivost za sulfite, kar je imunska reakcija. Občutljivost na sulfite je običajno razvrščena kot alergija in lahko povzroči blage do hude simptome.

Netoleranca je stanje, ko telo ne more učinkovito razgraditi alkohola, ki je lahko genetsko ali se sčasoma razvije.

Nestrpnost lahko povzroči simptome, ki so zelo podobni alergijam, oboje pa se pogosto zmoti. Simptomi intolerance lahko vključujejo:

• zardela koža
• izcedek iz nosu ali zamašitev nosu
• glavobol ali migrena
• slabost ali bruhanje
• hiter srčni utrip
• nizek krvni tlak (hipotenzija)
• poslabšanje astme

Kakšni so alergeni v vinu?

V vinu najdemo več potencialnih alergenov. Vključujejo:

• grozdje, vključno s posebnimi beljakovinami, ki jih najdemo v njih
• etanola, posebne vrste alkohola, ki je prisoten v vinu
• kvas, ki fermentira sladkorje iz grozdja v etanol
• sulfiti, ki jih lahko naravno pridobivajo v vinu ali jih dodajo vinarji
• čistilna sredstva, ki se dodajo med proizvodnjo in lahko vključujejo beljakovine, pridobljene iz mleka, jajc in rib

Ali je vrsta vina pomembna?

Na splošno večina vin vsebuje vse zgoraj omenjene potencialne alergene. Vendar se zdi, kot da rdeče vino povzroča največ simptomov.

Ena izmed študij iz leta 2005 je raziskala ljudi, ki imajo simptome zgornjih dihalnih poti kot odziv na alkohol. Med prijavljenimi simptomi sta bila nazalna kongestija in kihanje.

Preiskovalci so ugotovili, da je 83 odstotkov vprašanih poročalo, da so se njihovi simptomi pojavili po uživanju rdečega vina. Naslednje najbolj razširjeno je bilo belo vino, saj ga je 31 odstotkov poročalo kot sprožilec simptomov.

Druga novejša raziskava je ocenila alergijo in alergikom podobne simptome po zaužitju vina. Ugotovili so, da je več ljudi poročalo o simptomih zaradi pitja rdečega vina kot belega.

Zakaj pristranskost do rdečega vina? Čeprav je odgovor na to še vedno nejasen, je to morda povezano z dejstvom, da rdeče vino vsebuje več sulfitov in fermentira s kožico grozdja, belo vino pa ne.

Eden od potrjenih alergenov na grozdju se nahaja v grozdni koži.

Reakcije na vino so lahko odvisne tudi od posebne vrste grozdja, ki se uporablja v vinu. Ena publikacija na primer poroča o pojavu negativnih reakcij pri osebah s hipertenzijo po zaužitju vina, ki vsebuje grozdje Merlot.

Če ste alergični na vino, ste lahko alergični na druge stvari?

Če ste imeli reakcije na vino, bi se lahko odzvali tudi na druge stvari? Se nekateri alergeni delijo med vinom in drugimi živili ali izdelki? O tem bomo podrobneje razpravljali v nadaljevanju.

Pivo

Pivo ima z vinom nekatere potencialne alergene, kot so etanol, sulfiti in kvas. Zato je mogoče imeti alergijo tako na pivo kot na vino.

V resnici je študija primera iz leta 2017 dokumentirala posameznika, ki je imel alergijsko reakcijo po uživanju izdelkov, kot so pivo, vino, jabolčnik in šampanjec. Po testiranju alergij so potrdili, da imajo alergijo na kvas.

Sredstva za drobljenje

Sredstva, ki se uporabljajo v vinu, lahko vsebujejo beljakovine, pridobljene iz jajc, mleka in rib. Če imate alergijo na te stvari, bi vas morali skrbeti?

Sredstva za drobljenje naj bi bila med vinarstvom odstranjena iz vina. To se doseže s postopki, kot je filtracija.

Ena študija iz leta 2014 je ocenila, ali je mogoče po teh postopkih odstranitve rdečih in belih vin odkriti sredstva za drobljenje. Uporabljeni testi niso mogli zaznati prisotnosti čistilnih snovi v testiranih vinih. Druga raziskava iz leta 2014 je našla podobne rezultate.

Študija iz leta 2011 testirana na reaktivnost pri ljudeh. Čeprav v vinih niso odkrili drobilnih snovi, so pri ljudeh z alergijo na mleko, jajce ali ribe opazili zelo majhno kožno reakcijo. Zaradi majhnega obsega odziva so raziskovalci sklepali, da globe predstavljajo zelo majhno tveganje.

Druga živila

Ljudje z alergijo na grozdje ali grozdne izdelke imajo lahko tudi reakcije na drugo hrano.

Študija iz leta 2006 je pokazala, da so lahko ljudje z grozdnimi alergijami alergični tudi na naslednja živila glede na razširjenost:

• jabolka
• breskve
• arašidi
• češnje
• orehi
• jagode
• lešniki
• mandlji
• pistacije

Strup žuželk

Včasih lahko žuželke, kot so čebele in osi, padejo v vino in jih zdrobijo z grozdjem. V resnici je ena študija petih posameznikov ugotovila, da je bila opažena reakcija po pitju na novo predelanega vina ali grozdnega soka.

Nadaljnja študija je pokazala, da je bila reakcija posledica alergenov na strupe žuželk, prisotnih v vinu. Pri starem vinu pa reakcije niso opazili.

Diagnosticiranje vinske alergije

Če ste po pitju vina doživeli alergijsko reakcijo, kako veste, na kateri alergen ste alergični? Obstajajo alergijski testi, ki lahko pri tem pomagajo.

Kožni testi

Kožni testi vključujejo, da se pod kožo vbrizga ali vbrizga alergen. Če ste alergični na alergen, se pogosto pojavijo reakcije rdečice ali otekline.

Krvni testi

Krvno testiranje vključuje odvzem vzorca krvi. Nato bo kri poslana v laboratorij, da bi preizkusili protitelesa, povezana z alergijo, imenovana protitelesa IgE. Krvno testiranje lahko preveri skupne ravni IgE ali IgE glede na določen alergen.

Pomembno si je zapomniti, da zelo specifični alergeni, na primer posamezni grozdni proteini, morda niso na voljo kot reagenti za alergijske teste. Zdravnik lahko namesto tega testira splošnejše alergene, kot so rdeče vino, belo vino, kvas ali sulfiti.

Kako zdraviti alergijo na vino

Antihistaminiki

Zdravljenje manjše reakcije na vino lahko vključuje jemanje peroralnih antihistaminikov. Te je mogoče pridobiti brez recepta ali na recept vašega zdravnika.

Avtoinjektor epinefrina (EpiPen)

Ker so alergije na vino in občutljivost na sulfite lahko resni, boste morda želeli razviti avtoinjektor epinefrina (EpiPen). To urgentno zdravilo lahko uporabljate za zdravljenje hudih alergijskih reakcij, medtem ko čakate na pomoč.

Peroralna imunoterapija

Morda ste že slišali, da se nekaterim z alergijami na hrano počasi daje oralno vedno večje količine alergena, da bi spodbudili toleranco. Temu pravimo oralna imunoterapija.

Medtem ko ni veliko raziskav, ki bi podprle to metodo za zdravljenje alergij na vino, so jo preizkusili pri osebah z zelo hudo alergijo na grozdje in vino. Ustna toleranca je bila dosežena s povečanjem odmerkov grozdja.

Kako preprečiti alergijo na vino

Če ste alergični na vino, je najboljši način, da preprečite alergijsko reakcijo na vino, da ga ne pijete.

Če poznate komponento v vinu, na katero ste alergični, se ji lahko izognete. To je na primer mogoče, če imate reakcijo na določeno vrsto vina ali grozdja.

Včasih vas lahko tudi pozorno branje nalepk pomaga pri obveščanju. Na primer, na etiketah vina je potrebno obvestiti, ali vino vsebuje sulfite.

Vendar pa je priporočljiva previdnost pri pitju vina, saj so neželeni učinki lahko hudi. Mogoče je najbolje, da se vinu - in vsem drugim alkoholnim pijačam, na katere ste alergični - popolnoma izognete.

Kdaj k zdravniku

Vedno je dobro obiskati zdravnika, če se kmalu po pitju vina pojavijo simptomi alergije. Sem lahko spadajo:

• izcedek iz nosu ali zamašitev nosu
• srbenje ali pekočino okoli ustnic, ust in grla
• izpuščaji ali koprivnica
• prebavne motnje, kot so slabost, bruhanje ali driska
• piskajoče piskanje ali povečanje simptomov astme

Zdravnik lahko sodeluje z vami, da vam pomaga ugotoviti, ali so vaši simptomi posledica alergije ali intolerance na vino. Lahko vas napotijo tudi k alergologu.

Ne pozabite, da je anafilaksija nujno medicinsko pomoč. Če imate simptome anafilaksije vi ali kdo drug, poiščite nujno zdravljenje.

Odvzem

Čeprav so alergije na vino in druge vrste alkohola redke, so možne. Vino vsebuje različne alergene, vključno z grozdjem, kvasom in etanolom.

Če imate alergijo na vino, lahko opazite simptome, kot so izpuščaj, nosna kongestija, piskanje ali občutek mravljinčenja okoli ust in grla. V nekaterih primerih so reakcije lahko zelo hude, kar vodi v anafilaksijo.

Če se pri odvajanju pitja vina pojavijo alergijski simptomi, morate obiskati zdravnika. Lahko vam pomagajo ugotoviti, kaj lahko povzroči reakcijo.