Ne pustite, da se zahtevki spredaj zavajajo
Eden najboljših nasvetov je morda popolno ignoriranje trditev na sprednji strani embalaže.
Sprednje etikete vas poskušajo zvabiti v nakup izdelkov z zdravstvenimi trditvami.
Raziskave pravzaprav kažejo, da dodajanje zdravstvenih trditev na sprednje etikete ljudi verjame, da je izdelek bolj zdrav kot enak izdelek, v katerem niso navedene zdravstvene trditve - kar vpliva na izbiro potrošnikov (1, 2, 3, 4).
Proizvajalci so pogosto nepošteni v načinu uporabe teh oznak. Običajno uporabljajo zdravstvene trditve, ki so zavajajoče in v nekaterih primerih povsem napačne.
Primeri vključujejo veliko žit z zajtrkom z visoko vsebnostjo sladkorja, kot so polnozrnati kakavovi obročki. Kljub temu, kar lahko nalepka pomeni, ti izdelki niso zdravi.
Zaradi tega potrošniki težko izberejo zdrave možnosti brez temeljitega pregleda seznama sestavin.
Preučite seznam sestavin
Sestavine izdelka so navedene po količini - od najvišje do najnižje količine.
To pomeni, da je prva sestavina tisto, kar je največ uporabil proizvajalec.
Dobro pravilo je skenirati prve tri sestavine, saj predstavljajo največji del tega, kar jeste.
Če prve sestavine vključujejo rafinirana zrna, vrsto sladkorja ali hidrogenirana olja, lahko domnevate, da je izdelek nezdrav.
Namesto tega poskusite izbrati izdelke, na katerih so kot prve tri sestavine navedena polna živila.
Poleg tega seznam sestavin, ki je daljši od dveh do treh vrstic, kaže, da je izdelek zelo predelan.
Pazite na serviranje velikosti
Na prehranskih nalepkah je navedeno, koliko kalorij in hranilnih snovi je v standardni količini izdelka - pogosto je predlagana posamezna porcija.
Vendar so te velikosti serviranja pogosto veliko manjše od tistih, ki jih porabijo ljudje v enem sedenju.
Na primer, ena porcija je lahko polovica pločevinke sode, četrtina piškotka, pol čokolade ali en sam biskvit.
Pri tem proizvajalci poskušajo zavajati potrošnike, da razmišljajo, da ima hrana manj kalorij in manj sladkorja.
Številni ljudje se ne zavedajo te sheme velikosti serviranja, ob predpostavki, da je celotna posoda ena sama porcija, v resnici pa je lahko sestavljena iz dveh, treh ali več obrokov.
Če vas zanima, kakšna je prehranska vrednost tega, kar jeste, morate porcijo na hrbtni strani pomnožiti s številom zaužitih obrokov.
Najbolj zavajajoče trditve
Zdravstvene trditve glede pakirane hrane so zasnovane tako, da pritegnejo vašo pozornost in vas prepričajo, da je izdelek zdrav.
Tu je nekaj najpogostejših trditev - in kaj pomenijo:
- Luč. Lahki izdelki se predelajo za zmanjšanje kalorij ali maščob. Nekatere izdelke preprosto zalivamo. Pazljivo preverite, ali je bilo namesto tega kaj dodanega - kot sladkor.
- Multigrain. To se sliši zelo zdravo, vendar pomeni le, da izdelek vsebuje več vrst zrnja. To so najverjetneje rafinirana zrna - razen če je izdelek označen kot polnozrnato.
- Naravni. To ne pomeni nujno, da izdelek spominja na karkoli naravnega. To preprosto pomeni, da je proizvajalec v nekem trenutku sodeloval z naravnim virom, kot sta jabolka ali riž.
- Ekološko. Ta oznaka pove zelo malo o tem, ali je izdelek zdrav. Na primer, organski sladkor je še vedno sladkor.
- Brez dodanega sladkorja. Nekateri izdelki so naravno z veliko sladkorja. To, da nimajo dodanega sladkorja, še ne pomeni, da so zdravi. Dodali so lahko tudi nezdrave nadomestke sladkorja.
- Nizkokalorična. Nizkokalorični izdelki morajo imeti tretjino manj kalorij kot originalni izdelek blagovne znamke. Kljub temu ima lahko nizkokalorična različica ene blagovne znamke podobne kalorije kot originalne.
- Malo maščob. Ta oznaka navadno pomeni, da se je maščoba zmanjšala za ceno dodajanja več sladkorja. Bodite zelo previdni in preberite seznam sestavin.
- Nizko-ogljikovodiki. V zadnjem času so diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov povezane z izboljšanim zdravjem. Kljub temu so predelana živila, ki imajo oznako z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, običajno še vedno predelana neželena hrana, podobno kot predelana hrana z malo maščob.
- Narejena s polnozrnatimi zrni. Izdelek lahko vsebuje zelo malo celih zrn. Preverite seznam sestavin - če polnozrnatih žit ni v prvih treh sestavinah, je količina zanemarljiva.
- Utrjena ali obogatena. To pomeni, da so v izdelek dodali nekaj hranil. Na primer, vitamin D se pogosto doda mleku. Vendar to, ker je nekaj utrjenega, ne naredi zdravega.
- Brez glutena. Brez glutena ne pomeni zdravega. Izdelek preprosto ne vsebuje pšenice, pira, rži ali ječmena. Mnoga živila brez glutena so zelo predelana in naložena z nezdravimi maščobami in sladkorjem.
- Sadno aromatizirano. Številna predelana hrana ima ime, ki se nanaša na naravni okus, na primer jagodni jogurt. Vendar izdelek ne sme vsebovati samo sadja - kemikalij, oblikovanih po okusu sadja.
- Zero trans maščobe. Ta stavek pomeni "manj kot 0,5 grama transmaščob na porcijo." Če so tako velikosti za serviranje zavajajoče majhne, lahko izdelek še vedno vsebuje transmaščobe (5).
Kljub tem previdnim besedam je veliko resnično zdravih živil ekološko, polnozrnato ali naravno. Kljub temu pa samo zato, ker znamka navaja določene trditve, ne zagotavlja, da je zdrava.
Različna imena za sladkor
Sladkor gre po neštetih imenih - mnogih od njih morda ne boste prepoznali.
Proizvajalci hrane to uporabljajo v svojo korist, saj namenoma dodajo veliko različnih vrst sladkorja v svoje izdelke, da skrijejo dejansko količino.
Pri tem lahko na vrhu naštejejo bolj zdravo sestavino in sladkor omenijo še navzdol. Čeprav je izdelek lahko naložen s sladkorjem, ni nujno, da je ena od prvih treh sestavin.
Da ne bi pomotoma zaužili veliko sladkorja, bodite pozorni na naslednja imena sladkorja na seznamu sestavin:
- Vrste sladkorja: sladkor iz sladkorne pese, rjavi sladkor, maslen sladkor, trsni sladkor, sladki sladkor, kokosov sladkor, datljev sladkor, zlati sladkor, invertni sladkor, muskovado sladkor, organski surov sladkor, sladkor raspadura, izpareni trsni sok in slaščičarski sladkor.
- Vrste sirupa: rožičev sirup, zlati sirup, visokofruktozni koruzni sirup, med, agavin nektar, sladni sirup, javorjev sirup, ovseni sirup, sirup iz riževih otrobov in rižev sirup.
- Drugi dodani sladkorji: ječmenov slad, melasa, kristali iz trsnega soka, laktoza, sladilo iz koruze, kristalna fruktoza, dekstran, prah iz slada, etil maltol, fruktoza, koncentrat sadnega soka, galaktoza, glukoza, disaharidi, maltodekstrin in maltoza.
Obstaja veliko več imen za sladkor, vendar so ta najpogostejša.
Če na seznamu sestavin opazite karkoli od tega - ali več vrst na seznamu -, je izdelek z veliko dodanega sladkorja.
Spodnja črta
Najboljši način, da se izognete zavajanju na etiketah izdelkov, je, da se v celoti izognete predelani hrani. Navsezadnje celotna hrana ne potrebuje seznama sestavin.
Kljub temu, če se odločite za pakirano hrano, se prepričajte, da razvrstite smeti iz bolj kakovostnih izdelkov s koristnimi nasveti v tem članku.
