Diete Brez Tiramina: Hrana Za Jesti

2024 Avtor: Jesus Peterson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 11:27

Kaj je tiramin?

Če se pojavijo migrenski glavoboli ali jemljete zaviralce monoaminooksidaze (MAOI), ste morda že slišali za dieto brez tiramina. Tiramin je spojina, ki nastane pri razpadu aminokisline imenovane tirozin. Seveda je prisoten v nekaterih živilih, rastlinah in živalih.

Kaj počne tiramin?

Vaše nadledvične žleze se običajno odzovejo na tiramin s pošiljanjem kateholaminov - kemikalij proti bitki ali med letom, ki delujejo tako kot hormoni kot nevrotransmiterji - v krvni obtok. Te kemikalije za glasnike vključujejo:

• dopamin
• norepinefrina
• epinefrin

To vam spodbudi energijo in poviša krvni tlak in srčni utrip.

Večina ljudi uživa živila, ki vsebujejo tiramin, brez kakršnih koli negativnih stranskih učinkov. Vendar lahko sproščanje tega hormona povzroči življenjsko nevarne spodbude krvnega tlaka, zlasti če ga uživamo v presežku.

Kdaj naj razmislim o dieti brez tiramina?

Živila, bogata s tiraminom, lahko vplivajo ali spremenijo delovanje zdravil v telesu. Na primer, nekateri MAO, vključno z določenimi antidepresivi in zdravili za Parkinsonovo bolezen, lahko povzročijo kopičenje tiramina.

Prekomerni vnos tiramina lahko privede do hipertenzivne krize, ki je lahko usodna, so sporočili iz klinike Mayo. Hipertenzivna kriza se lahko pojavi, ko je krvni tlak tako visok, da imate večje možnosti za možgansko kap ali smrt.

Če imate slabo sposobnost razgradnje aminov, kot sta tiramin ali histamin, lahko pride do reakcij alergičnega tipa na majhne količine aminov. Zdravnik vam bo morda rekel, da "ne prenašate amin."

Pri večini ljudi, ki ne prenašajo amina, so učinki tiramina najbolj očitni, če imate prevelike količine. Pri dovolj visokih ravneh lahko pride do simptomov, kot so:

• srčna palpitacija
• slabost
• bruhanje
• glavoboli

Če menite, da ste morda občutljivi na tiramin ali če jemljete MAOI, o morebitnih simptomih obvestite svojega zdravnika.

Kot zdravljenje migrene nekateri zdravniki priporočajo poskusiti dieto z nizko vsebnostjo tiramina ali tiramina. Učinkovitost prehrane za zdravljenje migrene ni medicinsko dokazana.

Katera hrana vsebuje veliko in malo tiramina?

Če ste občutljivi za tiramin ali jemljete MAO, boste morda želeli omejiti vnos hrane in pijač, bogatih s tiraminom, da zmanjšate možnosti za kopičenje tiramina.

Hrana z veliko tiraminom

Določena živila vsebujejo velike količine tiramina, zlasti živila, ki so:

• fermentirano
• ozdravljen
• starih
• razvajen

Specifična živila z visoko vsebnostjo tiramina vključujejo:

• močni ali starani siri, kot so cheddar, modri sir ali gorgonzola
• prekajeno ali prekajeno meso ali ribe, na primer klobase ali salame
• piva na pipo ali domačega
• nekaj prezrelega sadja
• določen fižol, na primer fava ali široki fižol
• nekatere omake ali gravi, na primer sojino omako, omako teriyaki ali omake na osnovi bujona
• vloženi izdelki, kot je kislo zelje
• kisli kruh
• fermentirani sojini proizvodi, kot je miso juha, fižolova skuta ali tempeh; nekatere oblike tofua so prav tako fermentirane in se jih je treba izogibati, kot je npr. "smrdljiv tofu"

Hrana z zmerno tiraminom

Nekateri siri so manj bogati s tiraminom, med drugim:

• ameriški
• Parmezan
• kmeta
• Havarti
• Brie

Druga živila z zmerno raven tiramina vključujejo:

• avokado
• sardona
• maline
• vina

Morda boste lahko pili kakšno pivo ali druge alkoholne pijače. Bodite prepričani, da se posvetujete s svojim zdravnikom.

Hrana z malo ali brez tiramina

Sveže, zamrznjeno in konzervirano meso, vključno s perutnino in ribami, so sprejemljive za diete z malo tiramina.

Nasveti za omejevanje vnosa tiramina

Če želite omejiti vnos tiramina, sledite tem navodilom:

• Bodite še posebej previdni pri izbiri, shranjevanju in pripravi hrane.
• Sveže pridelke pojejte v dveh dneh po nakupu.
• Pazljivo preberite vso etiketo hrane in pijač.
• Izogibajte se pokvarjeni, starani, fermentirani ali vloženi hrani.
• Ne odtajajte hrane na sobni temperaturi. Namesto tega odmrznite v hladilniku ali mikrovalovni pečici.
• Takoj po odprtju jejte konzervirano ali zamrznjeno hrano, vključno s proizvodi, mesom, perutnino in ribami.
• Kupite sveže meso, perutnino in ribe in jih jejte isti dan ali pa jih takoj zamrznite.
• Upoštevajte, da kuhanje ne bo zmanjšalo vsebnosti tiramina.
• Bodite previdni, ko jeste, ker ne veste, kako je bila hrana shranjena.

Odvzem

Nakup tiramina v telesu je povezan z migrenskimi glavoboli in življenjsko nevarnimi skoki krvnega tlaka pri ljudeh, ki jemljejo MAOI antidepresive.

Če se pojavijo migrenski glavoboli, mislite, da morda ne prenašate aminov ali jemljete MAOI, boste morda želeli razmisliti o dieti z nizkim tiraminom ali tiraminom. Najprej se posvetujte s svojim zdravnikom in vprašajte, ali bo ta dieta dobro sodelovala z vašo nenehno medicinsko obravnavo.