Ksilitol in stevija veljata za umetna sladila, čeprav se v naravi pojavljajo. Ker niti ne vsebuje nobenega dejanskega sladkorja, so koristne alternative ljudem, ki morajo spremljati svoj vnos sladkorja, na primer ljudem s sladkorno boleznijo ali tistim, ki poskušajo shujšati.
Kaj je Stevia?
Stevia izvira iz Stevia rebaudiana, rastline, ki izvira iz Južne Amerike in jo tam stoletja uporabljajo za sladkanje čajev in za lažji umik zdravil.
Toda vrsta, ki jo boste našli v trgovinah, vključuje veliko obdelave, da bo tabela pripravljena. Stokrat je slajši od sladkorja, zato je brez kalorij. Razlika med obema pa je še bolj očitna, če jih uporabljate za peko: Stevii primanjkuje sladkorne mase in pečenje izkaže njen naravni okus sladkega sladkega korena.
Lahko jih kupite ali najdite v kavarnah z zelenimi zavojčki kot ime blagovne znamke Stevia v Surovi, Sladki list, Rebiana, Enliten in Erylite Stevia. To je tudi glavno sladilo v Covia-Cola Truvia in Pepsijeva PureVia.
Kaj je Xylitol?
Ksilitol je naravni sladkorni alkohol, ki se uporablja v dlesni, bombonih, zobnih pastah in drugih izdelkih. Prodajajo se tudi v višjih koncentracijah v izdelkih, povezanih z oralnim zdravjem, s poudarkom na preprečevanju zobne gnilobe.
Ksilitol se pridobiva iz različnega sadja in zelenjave, čeprav njegova sodobna proizvodnja v glavnem prihaja iz koruznih storžev. V sladkosti je skoraj enak sladkorju, vendar vsebuje tretjino kalorij, kar pomeni, da ni brez kalorij.
Kakšne so koristi in stranski učinki stevije?
Glavna korist stevije in ksilitola je sladilo ljudem s sladkorno boleznijo, saj morajo natančno spremljati raven sladkorja v krvi in insulina.
Ker ne vsebujejo sladkorja, ksilitola in stevije ne potrebujejo predelave inzulina v telesu.
Obstaja tudi nekaj dokazov, da ima stevia naravne hipoglikemične lastnosti in lahko pomaga izločanje insulina pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, tako da neposredno deluje na beta celice. Kljub temu medicinski raziskovalci ugotavljajo, da kombinacija stevije in zdravil za zniževanje krvnega sladkorja lahko dejansko povzroči, da se raven krvnega sladkorja preveč zniža.
Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) ni odobrila surove stevije kot aditiva za živila, pri čemer navaja pomisleke glede njenih učinkov na sposobnost telesa za nadzor nad ravnijo sladkorja v krvi, pa tudi možnih negativnih učinkov na reproduktivni, ledvični in srčno-žilni sistem.
Študije na živalih so povezale velike količine stevije z zmanjšano plodnostjo in potencialnimi genetskimi mutacijami pri potomcih. Še vedno pa je FDA odobrila sladila, ki vsebujejo stevijo, za komercialno uporabo, če so označena kot prehransko dopolnilo.
Po pregledu znanstvenih dokazov je Svetovna zdravstvena organizacija ugotovila, da je sprejemljiv dnevni vnos stevije 4 mg na kilogram telesne teže osebe. Na primer, povprečen Američan, ki tehta 195,5 kilogramov (ali 88,7 kilogramov), lahko varno zaužije 0,35 grama stevije na dan.
Kakšne so koristi in neželeni učinki ksilitola?
Tako kot stevija je tudi ksilitol dobra sladila, vendar ima majhen učinek na krvni sladkor, saj vsebuje nekaj ogljikovih hidratov.
Nekateri ljudje poročajo, da imajo pri uživanju ksilitola težave s prebavili. To so ponavadi driska, napihnjenost v trebuhu in plini. Običajno se pojavijo pri odmerkih 100 gramov ali več na dan, zato je splošno soglasje, da je najbolje 50 gramov na dan ali manj.
Izkazalo pa se je, da ksilitol prinaša zobe človeka, in sicer preprečuje gnilobo zob. Kalifornijsko združenje za zobozdravnike pravi, da je dokazano, da ksilitol preprečuje propadanje zob z zmanjšanjem votlin in krepitvijo zobne sklenine.
Prav tako se je izkazalo, da je učinkovit pri preprečevanju bakterij, ki povzročajo votlino, in se obravnava kot možno zaščitno zdravljenje pred drugimi okužbami, kot je navadna gripa.
Kateri je torej zame najboljši zame, stevia ali ksilitol?
Če želite videti, kaj je najbolje za vas, se posvetujte s svojim zdravnikom. Mogoče je nekaj pomislekov, še posebej, če že jemljete zdravila, s katerimi boste uravnavali krvni sladkor. Toda na splošno oba sladila niso pokazala dolgoročnih škodljivih učinkov na zdravje.
