Kale, goji jagode, morske alge, orehi. Mislite, da poznate vse tako imenovane superhrane? V mestu je nov otrok: moringa.
Moringa oleifera je drevo, ki izvira iz delov Indije, Pakistana, Bangladeša in Afganistana, gojijo pa ga tudi v Srednji Ameriki in delih Afrike. Včasih ga imenujejo tudi drevo bobnič zaradi oblike svojih dolgih semenskih strokov. Drevesa Moringa rastejo hitro in ne potrebujejo veliko vode, kar jih olajša gojenje.
Skoraj vsak del njih je užiten - listi, korenine, nezreli semenski stroki, cvetovi in semena. Olje, zdrobljeno iz semen, imenovano ben olje, se lahko uporablja pri kuhanju ter za kožo in lase. Ko je olje ekstrahirano, se lahko semenski trup uporablja za čiščenje vode, imenovano flokulacija. Nekatere užitne dele drevesa lahko poberemo že v prvem letu po sajenju. Moringa je pomemben vir prehrane in trgovine v državah, kjer se lahko goji. Nacionalna akademija znanosti moringo imenuje "živi roženicop" in "morda najbolj dragocena nerazvita rastlina na planetu."
Koristi za zdravje moringe
Številni pregledi študij - tudi teksaške in druge iz Pakistana - so se še bolj pohvalili, saj navajajo lastnosti antiulcerja, antioksidanta, antihipertenzivov in analgetikov. Raziskovalci trdijo, da imajo sestavni deli listov - namreč polifenoli, flavonoidi, glukozinolati in alkaloidi - zaščitne učinke na srce, jetra, pljuča, ledvice in pri moških.
Nutricionistično gledano ima skodelica moringa listov skoraj 2 grama beljakovin, poleg tega pa je tudi dober vir vitaminov A in C.
Medtem ko moringa ni običajna v ameriških supermarketih, lahko listi in stroki moringe pogosto najdete v specializiranih trgovinah, kot so filipinsko, indijsko in na drugih azijskih trgih. Če ne, so morda dobra mesta, ki jih lahko naročite pri njih.
Zdaj je potrebno le nekaj dobrih receptov.
Moringa stroki
Dolge, vitke drevesne podstavke v obliki palčke najbolje jemo, ko so zeleni in mladi. Medtem ko je njihova tekstura podobna zelenemu fižolu, naj bi imeli okus bolj kot šparglji. Lahko bi jih kuhali cele, vendar zaradi njihove dolžine v manjših loncih ni težko obvladati. Po potrebi jih narežite na velikost zelenega fižola ali jih še bolj narezite na koščke, kot je narezana okra.
Curry curry s stroki moringa
Ta recept za curry in škampe iz moringe vam omogoča tudi uživanje številnih zdravstvenih koristi kurkume, ki lahko zmanjšajo vnetja in znižajo krvni sladkor. To postrezite nad rjavim rižem, da izkoristite dodatne vlaknine, ki jih nudi zrno.
Pridobite recept!
Moringa, ribe in zelenjavna juha
Ta eklektična juha, ki ni tako težka kot kodri, ne vsebuje samo moringe, ampak squash, bučo, okra, jajčevce, ribe in drugo! Kot nalašč za eksotično noč v.
Pridobite recept!
Moringa odhaja
Listi so najpogosteje pojedli del moringe. Hitro rastejo, zato jih je mogoče redno obirati. Uporabite jih lahko v kateri koli jedi, ki kliče po špinači, tudi surovo v solatah ali na sendvičih.
Moringa pušča v kokosovem mleku
To dobro deluje kot začetni tečaj. Če ga želite spremeniti v glavni dogodek, dodajte ducat olupljenih in narezanih kozic in kuhajte, dokler niso popolnoma kuhani (vse bo roza), preden dodate liste moringe.
Pridobite recept!
Omleta Moringa
Ta nekoliko neuraden recept je opomnik, da lahko uživate v listih moringa na poljuben način! Dodajte jih kiche, frittata ali spremenite ta recept za špinačo in artičoke. Špinačo nadomestite tako, da 3 skodelice listov moringe nežno strpite, nato pa vlago temeljito iztisnite.
Pridobite recept!
