Pregled
Ko ugriznete v grozdje, dobite več kot napihnjenost sočne, sladke, dobrote. Dobite tudi odmerek hranil in antioksidantov, ki vam lahko pomagajo, da boste ostali dobro. Grozdje je malo kalorij in skoraj brez maščob.
Grozdje obstaja že tisoče let. Ko grozdje dozori na trti, se spremeni:
- prosojno zelena
- Črna
- vijolična
- rdeča
Nekatere vrste grozdja imajo užitna semena. Druge vrste so brez semen. Grozdje brez semen je morda lažje jesti, vendar je grozdje s semeni ponavadi slajše. Sama semena so lahko nekoliko grenka.
Grozdje, ki ga najdete v lokalni trgovini z živili, je znano kot namizno grozdje. Za pripravo vina se uporablja vinsko grozdje. Manjši so od namiznega grozdja, vendar imajo debelejše kožice in večja semena.
Tu je pogled na prehranske koristi uživanja grozdja.
Grozdje je dober vir polifenolov
Vse sorte grozdja vsebujejo polifenole. Polifenoli so spojine, ki dajejo grozdju in nekaterim drugim rastlinam svoje žive barve. Ponujajo tudi zaščito pred boleznimi in okoljsko škodo.
Polifenoli so znani antioksidanti, ki pomagajo v boju proti prostim radikalom v telesu. Kožice grozdja in kaša vsebujejo največ polifenolov. Imajo tudi največ antioksidativnih sposobnosti.
Grozdje je dobro za vas, predvsem zaradi svoje vsebnosti polifenola. Polifenoli lahko pomagajo v boju:
- diabetes
- raka
- Alzheimerjeva bolezen
- pljučna bolezen
- osteoporoza
- srčna bolezen
Grozdje podpira zdravo srce
Jejte grozdje za boljše srce. Polifenoli v grozdju lahko pomagajo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.
Poleg čiščenja prostih radikalov se šteje, da ima grozdje protivnetne učinke, protitrombocitne učinke in podpira delovanje endotelija. Endotelna disfunkcija je povezana z dejavniki tveganja za nabiranje plakov v arterijah ali aterosklerozo.
Grozdje podpira zdravje oči
Premakni se, korenje. Grozdje lahko kmalu prevzame vaše mesto kot najboljša hrana za zdravje oči. Glede na raziskave inštituta Bascom Palmer Eye na Univerzi v Miamiju lahko redno uživanje grozdja pomaga zaščititi poslabšanje mrežnice.
To vodi do bolezni mrežnice, kot je makularna degeneracija. V raziskavi je bila funkcija mrežnice zaščitena pri miših, ki so jih hranile v enakih treh obrokih grozdja na dan. Poleg tega so se miši mrežnice zgostile, izboljšali pa so se tudi fotoreceptivni odzivi.
Grozdje lahko poveča spomin
Raziskave kažejo, da sadje, bogato z antioksidanti, kot je grozdni sok Concord, pomaga zmanjšati oksidativni stres, ki vodi do staranja. V študijah je to zmanjšanje povečalo delovanje verbalnega spomina in motoričnih funkcij.
Študija iz leta 2009 je pokazala, da grozdni sok Concord, ki ga jemljemo 12 tednov, povečuje verbalno učenje pri odraslih, ki so upadali, a niso imeli demence.
Grozdje lahko pomaga preprečiti metabolični sindrom
Po podatkih Nacionalnega inštituta za srce, kri in pljuča je metabolični sindrom izraz za skupino dejavnikov tveganja, ki povečajo vaše tveganje za srčne bolezni, diabetes in kap. Ti dejavniki tveganja vključujejo:
- velik pas
- visoki trigliceridi
- nizek HDL ("dober") holesterol
- visok krvni pritisk
- visok krvni sladkor
Živila, bogata s polifenolom, kot je grozdje, lahko pomagajo zaščititi pred metaboličnim sindromom. Grozdni polifenoli, zlasti polifenoli iz grozdnih semen, lahko pomagajo izboljšati:
- profil holesterola
- krvni pritisk
- ravni krvnega sladkorja
Grozdje zagotavlja vitamin K
Grozdje je dober vir vitamina K. Vitamin K pomaga pri strjevanju krvi. Pomanjkanje vitamina K vas ogroža krvavitev. Prav tako lahko povečate tveganje za osteoporozo, čeprav je potrebnih več študij.
Grozdje vam daje vlaknine
Grozdje vsebuje majhno količino topnih vlaknin. To lahko zniža raven holesterola in krvnega sladkorja. Če imate nepravilnost črevesja, lahko uživanje več vlaknin pomaga.
Kaj pa rozine?
Rozine so dehidrirano grozdje. Pakirani so s polifenoli. Rozine vsebujejo majhno količino vode, zato imajo dejansko višjo raven antioksidantov kot sveže grozdje.
Študija iz leta 2014 je odkrila, da je žvečenje rozin trikrat na dan znižal krvni tlak. Rozine vsebujejo več sladkorja in kalorij in so kljub temu manj polnjene kot grozdje, zato jih je najbolje jesti zmerno.
Kako vključiti grozdje v svojo prehrano
Grozdje je prenosno in zabavno jesti. Koplje je enostavno oprati in si privoščiti zdrav prigrizek. Drugi načini uživanja grozdja so:
- naredite sok iz svežega grozdja
- pijte 100% grozdni sok brez dodanega sladkorja
- dodajte grozdje zeleni solati ali sadni solati
- dodajte nasekljano grozdje po vašem najljubšem receptu za piščančje solate
- jedi zamrznjeno grozdje za osvežujoč poletni prigrizek
Naslednji koraki
Grozdje je dobro za vas. So antioksidanti in hranila, polni klopov. Vsebujejo tudi vlaknine in so nizkokalorično živilo. Uživanje diete, bogate s sadjem, kot je grozdje, lahko zmanjša tveganje za:
- srčni infarkt
- kap
- diabetes
- raka
- debelost
Grozdje je okusno in enostavno za uživanje, vendar se zavedajte svoje velikosti serviranja. Če boste v enem sedenju zaužili preveč, se bodo kalorije in ogljikove hidrati hitro seštele. To lahko izniči kakršne koli koristi za zdravje in poveča tveganje za povečanje telesne teže.
Grozdje vsebuje naravni sladkor, vendar velja za hrano z nizkim glikemičnim indeksom. To pomeni, da ena sama porcija verjetno ne bo znatno zvišala krvnega sladkorja. Toda rozine so druga zgodba.
Sladkor v rozinicah se med postopkom dehidracije zgosti. To zviša njihovo raven GI na zmerno. Ameriško diabetično združenje spodbuja uživanje svežega sadja kot del zdrave prehrane. Dehidrirano sadje kot rozine je treba jesti zmerno.
Za konvencionalno grozdje je znano, da ima ostanke pesticidov. Če želite zmanjšati izpostavljenost, jih temeljito umijte in po možnosti izberite ekološke znamke.
