Sardine obstajajo že stoletja. Te majhne ribe naj bi imele ime po Sardiniji, otoku v Italiji, zaradi številčnosti, ki bi jo lahko našli tam.
Sardine lahko uživamo sveže, vendar so hitro pokvarljive. Zato jih najpogosteje najdemo v pločevinkah.
Sardine je v izobilju v Atlantskem, Tihem in Sredozemskem morju. Hranijo se samo s planktonom, kar pomeni, da ne vsebujejo visoke ravni živega srebra, kot jo imajo druge ribe.
Sardine niso priljubljene ribe v ZDA. Ko pa si ogledate njihove prehranske koristi, se boste morda odločili, da jih preizkusite tudi sami.
Prehranske koristi uživanja sardel
Te majhne ribe so napolnjene s hranili, ki so lahko koristna pri preprečevanju številnih zdravstvenih stanj. Nekatera od teh hranil so znana kot pomoč pri preprečevanju srčnih bolezni ali pa lahko ščitijo pred nekaterimi raki.
Sardine se včasih priporočajo nosečnicam in starejšim odraslim. Vsebujejo kalcij in druga življenjsko pomembna hranila.
Omega-3 maščobne kisline
Omega-3 maščobne kisline zaradi svojih protivnetnih lastnosti pomagajo preprečevati bolezni srca. Sardine so odličen vir le-teh.
Omega-3 maščobne kisline prav tako zmanjšujejo tveganje za nastanek krvnih strdkov in znižujejo krvni tlak. In morda pomagajo zaščititi tiste, ki so v preteklosti že imeli srčni infarkt.
Vitamini
Sardine so odličen vir vitamina B-12. Ta vitamin pomaga vašemu srčno-žilnemu sistemu in vam daje energijo.
Poleg tega te ribe vsebujejo zdravo količino vitamina D. Skupaj z B-12 je D potreben za dobro zdravje kosti vse življenje.
Kalcij
Sardine so odličen vir kalcija. Zaradi tega je dobra izbira za tiste, ki ne prenašajo laktoze, so alergični na mlečne izdelke ali potrebujejo več kalcija v svoji prehrani.
To je lahko koristno tudi med nosečnostjo, če potrebujete alternativne oblike kalcija za zdravje vašega otroka.
Minerali
Sardine poleg kalcija in veliko vitaminov vsebujejo številne koristne minerale. Tej vključujejo:
- niacin
- železo
- kalij
- magnezija
- cink
- fosfor
Beljakovine
Sardine imajo tudi beljakovine, ki so bistvenega pomena za izgradnjo zdravih kosti in mišic. Beljakovine pomagajo tudi pri ustvarjanju protiteles, ki ohranjajo naš imunski sistem močan. Prav tako jemlje hranila in kisik v vse dele telesa.
Kako izbrati sardele
Če kupite konzervirane sardele, je bolje kupiti tiste, ki so pakirane v oljčnem olju, namesto sojinega olja. Prihajajo tudi pakirani v vodi. Ta različica je dobra možnost, če iščete načine za zmanjšanje vnosa maščob.
Ne glede na to, kje kupite, se prepričajte, da pred nakupom preverite datume roka uporabnosti na pločevinki.
Če kupujete sardele sveže, jih najprej preverite. Med svežimi sardinami je treba iskati naslednje:
- svež vonj
- sijoča koža
- svetle oči
- trda tekstura
Kako jesti sardele
Sardine so zelo vsestransko živilo. Uporabljamo jih lahko v solatah, kot prigrizek na krekerjih ali kot del glavne jedi.
Preden uporabite sardelo, se prepričajte, da so bile pločevinke sprane pod hladno vodo. Sveže sardele je treba drobiti in jih nato sprati.
Ko jih pripravite, poskusite nekaj teh okusnih receptov, da sardele vključite v svoj prehranjevalni načrt.
Grška solata s sardinami
Ko želite jesti svetlobo, vendar še vedno želite veliko beljakovin in drugih hranilnih snovi, je ta enostavna priprava grške solate odgovor. Oglejte si recept.
Spaghetti con le sarde alla Palermitana
Ta recept vam daje nov zavoj na špagetih. Oglejte si recept.
Sveže sardele na žaru
Če sardele postavite naravnost na žar, lahko ustvarite edinstveno in zdravo predjed. Oglejte si recept.
Sredozemska enolončnica
Ta okusna enolončica vzame zelo malo časa za pripravo. Oglejte si recept.
Hiter sardinski curry
Če hrepenite po curryju in vam primanjkuje časa, je to popoln obrok za vas. Oglejte si recept.
Spomladanska solata s pehtranovo vinjeto
Ta barvita solata je okusna in polnjena s prehrano. Oglejte si recept.
Zdravstveni varnostni ukrepi za uživanje sardel
Ljudje, ki imajo težave z ledvicami ali protinom, naj se izogibajo sardelam. V naravi vsebujejo snov, ki ustvarja sečno kislino. Nabiranje sečne kisline lahko povzroči težave z ledvicami in protinom pri tistih, ki so že dovzetni.
Konzervirane sardele imajo veliko soli. Če poskušate zmanjšati vnos soli, pred jedjo konzervirane sardine preverite nalepko.
Število kalorij sardel je tudi nekaj, česar se morate zavedati, če pazite na svoj vnos kalorij. Običajno imajo veliko kalorij, ne glede na to, v katero vrsto tekočine so v pločevinkah.
Naslednji koraki
Medtem ko imajo sardele negativni sloves, razmislite o poskusu prehranske vrednosti.
Te majhne ribe so pakirane polne dobrote. Seznam zdravstvenih prednosti sardel za zdravje je obsežen, medtem ko so pomanjkljivosti minimalne.
Ko boste naslednjič pripravili prigrizek ali se odločili, kakšne ribe naj bodo na večerji, bi bilo dobro, da vključite nekaj sardel.
