Češnje
Češnje imajo relativno nizko kalorično vsebnost, vendar vsebujejo velike količine bioaktivnih komponent, vključno z:
- vlakno
- vitamin C
- kalij
- polifenoli
- karotenoidi
- triptofan
- serotonin
- melatonin
Glede na pregled iz leta 2018, objavljen v reviji Nutrients, češnje razvrščamo v dve glavni vrsti: sladko in trpko. V ZDA je najpogosteje gojena sladka češnja Bing. Najpogosteje gojena strjena češnja je Montmorency.
Večino sladkih češenj uživamo sveže. Le 20 do 25 odstotkov sladkih češenj je konzerviranih, zamrznjenih, posušenih, slanic ali sokov. To je v nasprotju s pikantnimi češnjami, katerih večina (97 odstotkov) je predelanih, predvsem za kuhanje.
Ali lahko diabetiki jedo češnje?
Če imate sladkorno bolezen, je pomembno, da raven glukoze v krvi ohranjate v mejah, ki jih je predlagal zdravnik. Eden od načinov za to je nadziranje vnosa ogljikovih hidratov.
Zdravi viri prehranskih ogljikovih hidratov so zelenjava, sadje, polnozrnate žitarice in fižol. Češnje so možnost, vendar je pomembno spremljati velikost vaše porcije.
Po podatkih britanskega diabetičnega združenja je majhen delež 14 češenj (približno toliko kot 2 kivija, 7 jagod ali 3 marelice). Ker imajo različni ljudje različno toleranco na ogljikove hidrate, razmislite o testiranju ravni glukoze v krvi pred in po prvem poskusu češenj.
Vsebnost ogljikovih hidratov v češnjah
Sveže češnje
Na osnovi zrelosti ima 1-skodelica pomagajo koščki sladkih češenj približno 25 gramov ogljikovih hidratov. To je enako kot približno 6 žličk sladkorja. V 1-skodelski servirani koščki koščkov višnje je približno 19 gramov ogljikovih hidratov, kar je približno toliko kot 5 čajnih žličk sladkorja.
Za večino sladkornih bolnikov porcija 1/2 skodelice ne bi smela biti težava. Vendar pa je najboljši način razumevanja, kako vaše telo reagira na češnje, preveriti raven sladkorja v krvi eno do dve uri po tem, ko jih jeste.
Konzervirane češnje
Konzervirane češnje so pogosto pakirane v soku ali sirupu, ki vsebujejo veliko dodatnega sladkorja. Ena skodelica konzervirane češnje (in njene tekočine), pakirana v težek sirup, ima približno 60 gramov ogljikovih hidratov. To pomeni približno 15 čajnih žličk sladkorja.
Češnje Maraschino
Porcija 5 češenj maraschino vsebuje približno 11 gramov ogljikovih hidratov, kar je približno 2,5 čajne žličke sladkorja.
Glikemični indeks češenj
Glikemični indeks (GI) kaže na vpliv hrane na raven sladkorja v krvi glede na vsebnost ogljikovih hidratov. Visok glikemični indeks vam bo zvišal raven glukoze v krvi. Glikemični indeks svežih češenj je 62, živilo srednje GI. Glikemični indeks svežih češenj je 22, hrana z nizkim GI.
Ali lahko češnje pozitivno vplivajo na sladkorno bolezen?
V teku so raziskave o potencialni vlogi češenj kot zdravljenja sladkorne bolezni.
Rezultati teh in drugih raziskav kažejo, da bi lahko z nenehnimi raziskavami pokazale, da imajo češnje vlogo pri zdravi regulaciji glukoze, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni in omili njegove škodljive učinke.
- Pregled leta 2018 je pokazal, da sta tako sladka kot strjena češnja bogat vir polifenolov in vitamina C ter lahko krepita zdravje s preprečevanjem ali zmanjšanjem vnetja in oksidativnega stresa.
- Študija diabetičnih podgan iz leta 2012 je pokazala, da je ekstrakt češenj koristen za nadzor ravni glukoze v krvi in da češnje pomagajo pri nadzoru sladkorne bolezni in zmanjšanju zapletov sladkorne bolezni.
- Študija iz leta 2014 je pokazala, da ekstrakt češnje blagodejno vpliva na diabetične podgane.
- Članek iz revije 2017 je zaključil, da se zdi, da prehranski antocianini, ki jih najdemo v češnjah, skupaj z drugim sadjem, kot je borovnica, ciljajo na občutljivost na inzulin in lahko prilagajajo pogojem, kot je sladkorna bolezen.
Odvzem
Če imate sladkorno bolezen, bi lahko češnje predstavljale zdrav in okusen del vaše prehrane, saj zagotavljajo vitamin C, kalij in vlaknine. Na podlagi glikemičnega indeksa češenj morate pri uživanju le-teh izvajati nadzor porcije.
Številne študije kažejo, da lahko češnje sčasoma igrajo vlogo pri zdravljenju sladkorne bolezni, vključno z uravnavanjem glukoze.
