Ali lahko jeste koruzo, če imate sladkorno bolezen?
Da, koruzo lahko jeste, če imate sladkorno bolezen. Koruza je vir energije, vitaminov, mineralov in vlaknin. Prav tako je malo natrija in maščob.
Pri tem upoštevajte nasvete ameriškega združenja za diabetes. Določite dnevno mejo za količino ogljikovih hidratov, ki jih nameravate zaužiti, in spremljajte zaužitih ogljikovih hidratov.
Koruza
Srednje uho kuhane, rumene, sladke koruze zagotavlja:
- kalorij: 77
- ogljikovi hidrati: 17,1 grama
- prehranske vlaknine: 2,4 grama
- sladkorji: 2,9 grama
- vlaknine: 2,5 grama
- beljakovine: 2,9 grama
- maščoba: 1,1 grama
Koruza tudi zagotavlja
- vitamin A
- vitamin B
- vitamin C
- kalij
- magnezija
- železo
- cink
Glikemični indeks koruze
Kako hrana vpliva na glukozo v krvi (krvni sladkor), kaže glikemični indeks (GI). Hrana z GI od 56 do 69 je srednje glikemična hrana. Hrana z nizko glikemično vrednostjo je manj kot 55. Živila z visokim glikemičnim indeksom (70 in več) lahko zvišajo raven sladkorja v krvi.
Glikemični indeks koruze je 52. Druge povezane GI vključujejo:
- koruzna tortilja: 46
- koruzni kosmiči: 81
- kokice: 65
Če imate sladkorno bolezen, se boste osredotočili na živila z nizkim GI. Če ne morete proizvesti zadostnih količin insulina (hormona, ki pomaga predelati krvni sladkor), boste verjetno imeli presežek glukoze v krvi.
Živila z visoko GI sprostijo glukozo hitro. Hrana z nizko glikemijo ponavadi sprošča glukozo počasi in enakomerno, kar je koristno za ohranjanje glukoze v krvi pod nadzorom.
GI temelji na lestvici od 0 do 100, pri čemer je 100 čista glukoza.
Glikemična obremenitev koruze
Velikost porcije in prebavljivi ogljikovi hidrati so vključeni v glikemično obremenitev (GL), skupaj z glikemičnim indeksom. GL srednjega ušesa koruze je 15.
Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, dieta z veliko maščobami v primerjavi z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, dieta z nizko vsebnostjo maščob
52-tedenska študija bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 je primerjala učinke prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Čeprav sta obe dieti izboljšali povprečno raven sladkorja v krvi, telesno maso in glukozo na tešče, je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov delovala veliko bolje za celoten nadzor glukoze.
Ali je uživanje koruze koristno?
Po nedavni raziskavi velika poraba flavonoidov, kot so tisti, ki jih najdemo v koruzi (njena največja skupina fenolnih spojin), zmanjša tveganje za kronične bolezni, vključno s sladkorno boleznijo. Študija je pokazala tudi:
- Zmeren vnos odpornega škroba (približno 10 gramov na dan) iz koruze lahko zmanjša odziv na glukozo in inzulin.
- Redno uživanje polnozrnate koruze izboljša zdravje prebave in lahko zmanjša tveganje za razvoj kroničnih bolezni, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in debelost.
Študija je pokazala, da so potrebne nadaljnje študije bioaktivnih spojin koruze, ki so povezane z zdravjem.
Koruzni sirup z visoko fruktozo
Koruzni sirup z visoko fruktozo je sladilo iz koruze. Pogosto ga najdemo v predelani hrani. Čeprav koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze morda ne poveča zvišanega krvnega sladkorja toliko kot običajni sladkor, ne spodbuja sproščanja inzulina, tako da ljudje s sladkorno boleznijo potrebujejo inzulin za uravnavanje krvnega sladkorja.
Koruzni sirup z visoko fruktozo lahko povzroči tudi odpornost na leptin. Po poročanju Journal of Endocrinology hormon leptin sproži sitost, kar daje vašim možganom vedeti, da telesu ni treba jesti in porabljati kalorij z normalno hitrostjo.
Odvzem
Uživanje koruze ima nekaj koristi, vendar je pomembno razumeti, kako lahko njegova visoka raven ogljikovih hidratov dvigne glukozo v krvi in vpliva na obvladovanje sladkorne bolezni.
Čeprav vsi, ki imajo sladkorno bolezen, na določena živila ne reagirajo enako, lahko sledite prehranskim smernicam in sledite, kaj jeste.
