Ljudje s sladkorno boleznijo se lahko vprašajo, katera so najboljša prehranska priporočila. Eno pogosto vprašanje, ki se pojavi, ali lahko ljudje s sladkorno boleznijo jedo korenje?
Kratek in preprost odgovor je, da. Korenje, pa tudi druga zelenjava, kot sta brokoli in cvetača, je neškrobna zelenjava. Za ljudi s sladkorno boleznijo (in vsi ostali, kar zadeva) je neškrobna zelenjava pomemben del zdrave prehrane.
Ko imate sladkorno bolezen, morate biti pozorni na vsebnost ogljikovih hidratov v hrani. Vendar veliko živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate, vsebuje tudi veliko vitaminov, mineralov in celo vlaknin.
Nekatera od teh živil, zlasti ne škrobnata zelenjava, manj vpliva na raven glukoze v krvi. V tem članku bomo raziskali, kako korenje vpliva na sladkorno bolezen, in ponudili nekaj koristnih informacij o ogljikovih hidratih in diabetesu.
Korenje in diabetes
Za resnico stoji resnica: "pojej mavrico." Barvno sadje in zelenjava sta polna hranil za zdravo prehrano. Korenje je dobro znano po tem, da vsebuje beta karoten, predhodnik vitamina A. Vsebujejo tudi antioksidante, vlaknine in druga hranila.
Srednji korenček vsebuje samo 4 grame neto (prebavljivih) ogljikovih hidratov in je nizko glikemično živilo. Živila, ki vsebujejo malo ogljikovih hidratov in imajo glikemični indeks, nimajo velikega vpliva na raven sladkorja v krvi.
Raziskave tudi kažejo, da so lahko hranila v korenju koristna za ljudi s sladkorno boleznijo.
- Vitamin A. V eni študiji na živalih so raziskovalci raziskali pomen vitamina A za nadzor glukoze v krvi. Ugotovili so, da so miši z pomanjkanjem vitamina A prišlo do disfunkcije v β-celicah trebušne slinavke. Opazili so tudi zmanjšanje izločanja inzulina in poznejšo hiperglikemijo. Ti rezultati kažejo, da lahko vitamin A igra vlogo pri nadzoru krvnega sladkorja pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
- Vitamin B-6. B vitamini igrajo pomembno vlogo na številnih različnih področjih metabolizma. Ena od raziskav je pokazala, da je pomanjkanje vitaminov B-1 in B-6 pogosto pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2. Poleg tega je bil začetni razvoj diabetične nefropatije pogostejši, če so ravni vitamina B-6 nizke. Ta raziskava kaže, da lahko nizka raven vitamina B-6 negativno vpliva na rezultate sladkorne bolezni.
- Vlakno. Vnos prehranskih vlaknin je bistven del obvladovanja krvnega sladkorja pri sladkorni bolezni. Nedavni pregled 16 meta-analiz kaže močne dokaze, da lahko vnos prehranskih vlaknin pomaga zmanjšati razširjenost sladkorne bolezni tipa 2. Poleg tega lahko pri ljudeh s sladkorno boleznijo vnos vlaknin pomaga zmanjšati dolgoročno raven glukoze v krvi in na tešče.
Zdrava prehrana
Za ljudi s sladkorno boleznijo je pri urejanju stanja pomembno zdravo prehranjevanje. Nacionalni inštitut za zdravje (NIH) poudarja, da najbolj zdrava prehrana za sladkorno bolezen vsebuje živila iz vseh skupin hrane. To vključuje:
- zelenjava
- sadje
- zrnje
- beljakovine
- nemastna ali nizko vsebnost maščob
Po mnenju Ameriškega diabetičnega združenja (ADA) je najboljši način za izboljšanje ravni glukoze v krvi s pomočjo prehrane in telovadbe. Uživanje zdrave prehrane lahko pomaga tudi pri hujšanju. Celo petodstotno znižanje telesne teže lahko pomaga izboljšati raven sladkorja v krvi.
Če želite razširiti zgornja priporočila NIH, ADA priporoča naslednje nasvete za zdravo prehrano s sladkorno boleznijo.
- Jejte veliko ne škrobne zelenjave, na primer korenje, brokoli in bučke. Vsaj polovico vašega krožnika naj bo napolnjena s temi vrstami hranljive zelenjave.
- Najboljša vrsta beljakovin za zdravo prehrano je pusto beljakovin. Približno četrtina vašega krožnika mora biti vitki vir beljakovin, na primer piščanec ali ribe. Izogibajte se beljakovinam in žarujte beljakovine, namesto tega poskusite pečenje ali rahlo pečenje na žaru.
- Omejite vnos ogljikovih hidratov na obrok na približno 1 skodelico ali manj. Poskusite jesti ogljikovodike z visoko vsebnostjo vlaknin, saj vlaknine pomagajo izboljšati raven sladkorja v krvi. Odlični viri ogljikovih hidratov so fižol, polnozrnat kruh, rjavi riž in drugi polnozrnati prehrambeni izdelki.
- Sadje in mleko z nizko vsebnostjo maščob je lahko odličen dodatek k zdravemu obroku. Ne pozabite, da ne pretiravajte z velikostjo porcije. Majhna peščica svežih jagod ali pol kozarca mleka z nizko vsebnostjo maščob je lahko okusna poslastica po večerji. Omejite suho sadje in sadne sokove, saj so njihove ogljikove hidrati bolj koncentrirane.
Včasih imate lahko hrepenenje po priboljšku in občasno sladka poslastica je v redu. Vendar pa je treba biti pozoren na to, kaj jeste in koliko tega jeste.
Če zaužijete preveč predelane, sladke hrane, lahko negativno vpliva na raven sladkorja v krvi. Ta hrana lahko povzroči tudi povečanje telesne teže in lahko slabo vpliva na vaše splošno zdravje. Izbira možnosti z manj ogljikovimi hidrati v majhnih količinah in le občasno je najboljši način za zdravljenje.
Ali je najbolj malo ogljikovih hidratov?
V zadnjih letih so bile diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov priljubljena prehranska izbira. V skupnosti za zdravje in zdravje je bila pri sladkorni bolezni priporočljiva dieta z malo ogljikovih hidratov.
Nekaj resnice je temu predlogu. Poročilo o soglasju za ADA in Evropsko združenje za proučevanje sladkorne bolezni (EASD) za leto 2018 navaja, da peščica diet - vključno z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov - kaže na koristi za tiste s sladkorno boleznijo.
Po raziskavi je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (manj kot 26 odstotkov celotne energije) povzročila znatno znižanje HbA 1c v 3 in 6 mesecih, zmanjšal pa je učinek pri 12 in 24 mesecih. To pomeni, da ekstremne diete (kot je ketogena dieta, ki običajno omeji ogljikove hidrate na samo 5 odstotkov celotnega vnosa), ni treba upoštevati, da bi videli zdravstvene koristi.
Poleg tega lahko preveč zmanjšanja vnosa ogljikovih hidratov zamudite številne pomembne vitamine, minerale in vlaknine.
Konec koncev lahko dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov deluje pri nekaterih ljudeh s sladkorno boleznijo, vendar ne deluje vsem. Tako ADA kot EASD priporočata, da je treba zdravljenje za nadzor glikemije, vključno s prehranskimi posegi, vedno individualno prilagoditi osebi.
Štetje ogljikovih hidratov
Osebe s sladkorno boleznijo, ki morajo jemati inzulin med obrokom, se morajo prav tako ukvarjati s štetjem ogljikovih hidratov. To storite tako, da se količina ogljikovih hidratov v obroku ujema s količino injiciranja inzulina. S tem boste pomagali vzdrževati raven glukoze v krvi.
Drugi ljudje lahko štejejo, da bodo ogljikovi hidrati imeli boljši nadzor nad tem, koliko ogljikovih hidratov pojedo na dan.
Pri štetju ogljikovih hidratov je ključnega pomena učenje branja nalepk o hranilni vrednosti. Pomembno si je zapomniti, da nimajo vsi ogljikovih hidratov enak učinek na raven sladkorja v krvi. Zato je izračun neto ogljikovih hidratov boljši način za štetje vaših ogljikovodikov. Če želite najti neto ogljikove hidrate v živilih, preprosto odštejte vsebnost vlaknin.
Na primer, ena skodelica nasekljanega korenja ima približno 12,3 grama skupnih ogljikovih hidratov in 3,6 grama vlaknin.
12,3 - 3,6 = 8,7
Zaradi tega imamo v eni skodelici korenja le 8,7 grama neto ogljikovih hidratov.
Če vas zanima štetje ogljikovih hidratov, ki vam pomagajo nadzirati raven krvnega sladkorja, vas lahko prehranski strokovnjak ali sladkorni pedagog nauči kako
Dietni miti
Dva najpogostejša mita o prehrani ljudi s sladkorno boleznijo sta, da ne smejo imeti sladkorja in da morajo slediti izredno nizki vsebnosti ogljikovih hidratov. Kot kaže, je ta nasvet zastarel in neresničen.
Sladkor kot pojem je več kot le sladkarije in pecivo - sadje, zelenjava in polnozrnate žitarice so tudi "sladkorji". Zato je mit, da ljudje s sladkorno boleznijo ne morejo jesti sladkorja, napačen. Predelani in dodani sladkorji bi morali biti omejeni, vendar ADA priporoča, da še naprej jemo tako sadje kot zelenjavo kot del zdrave prehrane.
Tudi pri obvladovanju krvnega sladkorja ni potrebna izjemno nizka vsebnost ogljikovih hidratov. Izjemno nizkohidratne diete, kot je keto dieta, odpravijo skoraj ves vnos ogljikovih hidratov.
Vendar pa je celo sredozemska prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pokazala koristi za nadzor glikemije. Izjemno nizkohidratna dieta ni potrebna niti varna za vsakega človeka, ki ima sladkorno bolezen. Preden začnete te spremembe spremeniti v svoji prehrani, je pomembno videti dietetika ali nutricionista.
Kdaj videti dietetika
Če imate sladkorno bolezen in se želite prehranjevati z bolj zdravo prehrano, vam lahko pomaga usposobljeni prehranski strokovnjak. Dietitiki in nutricionisti lahko ponudijo na podlagi dokazov predloge, kako jesti bolj zdravo prehrano za svoje stanje. Če želite kopati še globlje, se nekateri prehranski strokovnjaki celo specializirajo za prehrano za ljudi s sladkorno boleznijo.
Orodje Akademija za prehrano in dietetiko 'Find the Expert' je odličen način za iskanje strokovnjaka za prehrano na vašem območju. Orodje vam celo omogoča iskanje po posebnosti, kar vam lahko pomaga najti strokovnjaka za diabetes.
Spodnja črta
Korenje, med drugimi neškrobna zelenjava, je odličen dodatek k zdravi prehrani za ljudi s sladkorno boleznijo. Vsebujejo veliko pomembnih hranil, ki koristijo ravni krvnega sladkorja, na primer vitamin A in vlaknine.
Če imate sladkorno bolezen, morate v svojo prehrano še naprej vključevati zelenjavo, polnozrnate žitarice in pusto beljakovine. Za druge predloge, kako uravnavati raven glukoze v krvi s prehrano, se obrnite na strokovnjaka za prehrano, ki je v vaši bližini.
